女性到了更年期，身体和心理都会发生一系列的变化。这个时候，更要注重饮食的调理，别太节俭。多吃一些碱性食物，可以补充雌激素，让面色更加红润，保持健康与活力。下面为您介绍 8 道美味又营养的碱性食物菜肴及其详细做法。
芋头蒸排骨
材料：排骨 500克；芋头 300克；姜 2片；大葱 1根；料酒 1大勺；酱油 1大勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；鸡精 适量（可选）；生抽 适量；食用油 适量；细砂糖 1小勺（可选）
步骤：
1. 准备食材：排骨洗净，剁成小块，放入大碗中；芋头去皮，切成薄片，厚度大约1厘米；姜切成片，葱切段备用。
2. 腌制排骨：将排骨放入大碗中，加入1大勺料酒、1大勺酱油、少许盐、白胡椒粉和少量的鸡精（可选），搅拌均匀，腌制约20-30分钟，入味更佳。
3. 蒸芋头：将切好的芋头片放入蒸锅中，蒸约10分钟至软熟。芋头蒸软后取出备用。
4. 准备蒸盘：取一个平底蒸盘，铺上一层蒸熟的芋头片，将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上面，加入几片姜片和葱段，增加香味。
5. 调味：根据个人口味，可以在蒸盘中加入少量生抽、少许盐调味。也可以撒上一点细砂糖，增加芋头的甜味。
6. 蒸制：将装好排骨和芋头的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到排骨熟透、芋头变软。期间可以适时检查水量，避免水干烧焦。
7. 出锅装盘：蒸好后，取出蒸盘，去掉姜片和葱段，最后可以用葱花点缀，增加色香味。
虾滑白菜汤
所需食材：虾仁：200克；白菜：适量（约200克）；姜：3片；大葱：1根；料酒：1大勺；盐：适量；白胡椒粉：适量；鸡精：适量（可选）；食用油：适量；清水：约800毫升
做法步骤：
1. 准备虾仁：将虾仁剁成虾泥，可以用刀剁或者用料理机稍微打碎。如果喜欢口感更细腻，可以加入少量蛋清和淀粉，搅拌均匀后，搅拌成光滑的虾滑。
2. 调味虾滑：将剁好的虾仁泥放入碗中，加入1小勺盐、少许白胡椒粉、1大勺料酒和少量鸡精（可选），用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至虾泥有黏性。
3. 准备白菜：白菜洗净，切成适合入口的小段。大葱切段，姜切片备用。
4. 炒香葱姜：锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段，用中火翻炒出香味。
5. 煮汤底：加入清水，水量大约为800毫升，煮沸后撇去浮沫。
6. 制作虾滑：将调味好的虾仁泥用勺子挖成小团，轻轻放入煮沸的汤中，等虾滑浮起来后，改为小火，煮约2-3分钟，虾滑熟透。
7. 加入白菜：将切好的白菜段放入锅中，继续用中小火煮至白菜变软，汤色清亮，味道融合。
8. 调味：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，煮至汤汁入味，最后可以撒上一些葱花增香。
娃娃菜炒牛肉
准备食材:牛肉，娃娃菜，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。娃娃菜清洗干净，沥干水分切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一会儿，炒软后倒入牛肉翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
蒜苔炒腊肉
食材：蒜苔1把，腊肉1小块，葱姜蒜， 盐，生抽，红椒1个
做法：1腊肉提前用温水来泡软，切薄片备用
2蒜苔掰段，清洗， 葱姜蒜切好，红椒冲洗切条
3锅里放一点油，放进腊肉，爆炒，把肉炒焦，里面的油炒出来
4放进葱姜蒜爆香，倒进蒜苔段，大火翻炒
5食材炒软， 加入红椒条翻炒均匀，加入一点盐，生抽，味极鲜起锅即可。
山药肉丸汤
准备食材:山药，猪肉，姜末，葱花。
做法步骤:
1、山药削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。
2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱花、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入姜末炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，然后倒入适量清水，盖上盖子煮五分钟。
4、山药煮熟后，放入肉丸煮五分钟。煮熟后放入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
丝瓜口蘑炒牛肉
准备食材:丝瓜，口蘑，牛肉，酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。口蘑清洗干净切成薄片。
3、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒片刻，再放入丝瓜翻炒均匀，丝瓜和口蘑炒软后，倒入牛肉和酱汁，焖煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
山药玉米胡萝卜汤
食材准备：排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，再分别切成小块，放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮一个小时，然后把山药去皮，也切成小块放入继续炖煮。
4.再炖一个小时后，加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
山药排骨汤
材料：山药 1 根、排骨 500 克、葱姜适量、盐、料酒适量
做法：
1. 排骨洗净切块，冷水下锅，加入料酒焯水去腥，捞出洗净。
2. 山药去皮切块，浸泡在水中防止氧化。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入山药继续煮 20 分钟。
5. 加盐调味，煮 5 分钟即可。
这 8 道碱性食物菜肴，做法简单，营养丰富。女性朋友们在更年期不妨多吃一些，补充雌激素，让自己面色红润，健康美丽！
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