
女性到了更年期,身体和心理都会发生一系列的变化。这个时候,更要注重饮食的调理,别太节俭。多吃一些碱性食物,可以补充雌激素,让面色更加红润,保持健康与活力。下面为您介绍 8 道美味又营养的碱性食物菜肴及其详细做法。
芋头蒸排骨
材料:排骨 500克;芋头 300克;姜 2片;大葱 1根;料酒 1大勺;酱油 1大勺;食盐 适量;白胡椒粉 适量;鸡精 适量(可选);生抽 适量;食用油 适量;细砂糖 1小勺(可选)
步骤:
1. 准备食材:排骨洗净,剁成小块,放入大碗中;芋头去皮,切成薄片,厚度大约1厘米;姜切成片,葱切段备用。
2. 腌制排骨:将排骨放入大碗中,加入1大勺料酒、1大勺酱油、少许盐、白胡椒粉和少量的鸡精(可选),搅拌均匀,腌制约20-30分钟,入味更佳。
3. 蒸芋头:将切好的芋头片放入蒸锅中,蒸约10分钟至软熟。芋头蒸软后取出备用。
4. 准备蒸盘:取一个平底蒸盘,铺上一层蒸熟的芋头片,将腌制好的排骨均匀地铺在芋头上面,加入几片姜片和葱段,增加香味。
5. 调味:根据个人口味,可以在蒸盘中加入少量生抽、少许盐调味。也可以撒上一点细砂糖,增加芋头的甜味。
6. 蒸制:将装好排骨和芋头的蒸盘放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟,直到排骨熟透、芋头变软。期间可以适时检查水量,避免水干烧焦。
7. 出锅装盘:蒸好后,取出蒸盘,去掉姜片和葱段,最后可以用葱花点缀,增加色香味。
虾滑白菜汤
所需食材:虾仁:200克;白菜:适量(约200克);姜:3片;大葱:1根;料酒:1大勺;盐:适量;白胡椒粉:适量;鸡精:适量(可选);食用油:适量;清水:约800毫升
做法步骤:
1. 准备虾仁:将虾仁剁成虾泥,可以用刀剁或者用料理机稍微打碎。如果喜欢口感更细腻,可以加入少量蛋清和淀粉,搅拌均匀后,搅拌成光滑的虾滑。
2. 调味虾滑:将剁好的虾仁泥放入碗中,加入1小勺盐、少许白胡椒粉、1大勺料酒和少量鸡精(可选),用筷子朝一个方向搅拌,搅拌至虾泥有黏性。
3. 准备白菜:白菜洗净,切成适合入口的小段。大葱切段,姜切片备用。
4. 炒香葱姜:锅中加入适量食用油,放入姜片和葱段,用中火翻炒出香味。
5. 煮汤底:加入清水,水量大约为800毫升,煮沸后撇去浮沫。
6. 制作虾滑:将调味好的虾仁泥用勺子挖成小团,轻轻放入煮沸的汤中,等虾滑浮起来后,改为小火,煮约2-3分钟,虾滑熟透。
7. 加入白菜:将切好的白菜段放入锅中,继续用中小火煮至白菜变软,汤色清亮,味道融合。
8. 调味:根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味,轻轻搅拌均匀,煮至汤汁入味,最后可以撒上一些葱花增香。
娃娃菜炒牛肉
准备食材:牛肉,娃娃菜,蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、蚝油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。娃娃菜清洗干净,沥干水分切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至变色后盛出来备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入娃娃菜翻炒一会儿,炒软后倒入牛肉翻炒均匀。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。
蒜苔炒腊肉
食材:蒜苔1把,腊肉1小块,葱姜蒜, 盐,生抽,红椒1个
做法:1腊肉提前用温水来泡软,切薄片备用
2蒜苔掰段,清洗, 葱姜蒜切好,红椒冲洗切条
3锅里放一点油,放进腊肉,爆炒,把肉炒焦,里面的油炒出来
4放进葱姜蒜爆香,倒进蒜苔段,大火翻炒
5食材炒软, 加入红椒条翻炒均匀,加入一点盐,生抽,味极鲜起锅即可。
山药肉丸汤
准备食材:山药,猪肉,姜末,葱花。
做法步骤:
1、山药削掉外皮,清洗干净后切成小块,放入清水中浸泡防止氧化。
2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入葱花、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油,油热后放入姜末炒出香味,再放入山药翻炒一会儿,然后倒入适量清水,盖上盖子煮五分钟。
4、山药煮熟后,放入肉丸煮五分钟。煮熟后放入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。
丝瓜口蘑炒牛肉
准备食材:丝瓜,口蘑,牛肉,酱汁。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、丝瓜削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。口蘑清洗干净切成薄片。
3、牛肉清洗干净切成薄片,加入姜片、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
4、起锅烧油,油热后放入牛肉翻炒片刻,炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油,油热后放入口蘑翻炒片刻,再放入丝瓜翻炒均匀,丝瓜和口蘑炒软后,倒入牛肉和酱汁,焖煮至酱汁浓稠,即可出锅装盘开吃。
山药玉米胡萝卜汤
食材准备:排骨、山药、胡萝卜、玉米、姜片、葱段、葱花。
做法流程:
1.把排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮,然后和玉米一起清洗干净,再分别切成小块,放入炖锅中,接着往里加入一块姜片,倒入适量的清水。
3.接着中小火炖煮一个小时,然后把山药去皮,也切成小块放入继续炖煮。
4.再炖一个小时后,加入适量的食盐调味,撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
山药排骨汤
材料:山药 1 根、排骨 500 克、葱姜适量、盐、料酒适量
做法:
1. 排骨洗净切块,冷水下锅,加入料酒焯水去腥,捞出洗净。
2. 山药去皮切块,浸泡在水中防止氧化。
3. 锅中加入适量清水,放入排骨、葱姜,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
4. 加入山药继续煮 20 分钟。
5. 加盐调味,煮 5 分钟即可。
这 8 道碱性食物菜肴,做法简单,营养丰富。女性朋友们在更年期不妨多吃一些,补充雌激素,让自己面色红润,健康美丽!
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